Što su fitonutrijenti?
Iako sam naziv zvuči prilično komplicirano i stručno, fitonutrijenti su zapravo prirodni sastojci hrane koji „olakšavaju“ rad jetre, budući da svojim nutritivnim sastavom značajno doprinose sveopćem zdravlju našeg organizma.
Štetne tvari koje nalazimo u hrani nazivamo toksikantima, odnosno antinutrijentima. One smanjuju nutritivnu vrijednost hrane te mogu biti toksične za organizam.
Nakon perioda visokog energetskog unosa i neuravnotežene prehrane, praćene nedovoljnom tjelesnom aktivnošću, nije naodmet pružiti dodatnu pomoć organizmu u njihovoj eliminaciji.
Preopterećena jetra
Čini vam se da ste stalno umorni unatoč dovoljnoj količini sna te primjećujete promjene na koži? Imate problema s respiratornim sustavom ili pak česte probavne smetnje? Uz to pritom nemate postavljenu konkretnu dijagnozu? Vrlo je vjerojatno da je vaša jetra, glavni organ zadužen za čišćenje organizma od štetnih tvari, preopterećena.
Fitonutrijenti su bioaktivne komponente hrane koje imaju funkcionalnu vrijednost za ljudski organizam. Iako nisu esencijalne tvari za funkcioniranje organizma, djeluju kao zaštitni mehanizam od bolesti. Također pružaju zaštitu stanicama od štetnih tvari. Mogu služiti i kao biljni lijekovi, odnosno nutraceutici. Tako na efikasan način opskrbljuju organizam potrebnim nutrijentima istovremeno vršeći svojevrsnu detoksikaciju.
Detoksikacija organizma
Osnovna smjernica u procesu detoksikacije organizma jest svakako birati sezonsko voće i povrće te, ako ste u mogućnosti, ono iz organskog uzgoja. Na taj način organizam opskrbljujemo upravo onim fitonutrijentima za kojima i prirodno žudi. Idealno je započeti dan sa svježe pripravljenim, domaćim sokom od citrusa i povrća koji će našoj jetri dati svježe gorivo za daljni rad. Također, potrebne flavonoide možemo dobiti iz šalice toplog zelenog čaja koji će nas na pravi način pripremiti za početak dana. Ručak obogatite toplom povrtnom juhom koja će produljiti osjećaj sitosti, a istovremeno napuniti zalihu potrebnih fitonutrijenata.
Voće i povrće, posebice ono narančaste, crvene i žućkaste boje predstavljaju važan izvor karotenoida. Karotenoidi djeluju kao antioksidansi štiteći organizam od upalnih bolesti. Svakoga dan u prehranu uključite šalicu voća i povrća navedenih nijansi. Birajte mrkvu, bundevu ili rajčice.
Kapsaicin iz crvene paprike, kurkumin iz kurkume i curry-a, karnozol iz ružmarina su visokovrijedni fitonutrijenti navedenih začina zbog čega je iste poželjno uvrstiti u prehranu. Predstavljaju snažne antioksidanse koji imaju antikancerogeno djelovanje te preventivno djeluju na razvoj bolesti. Stoga, svoje svakodnevne obroke obogaćujte maštovitom kombinacijom začina koji će osim okusa poboljšati i nutritivni sastav namirnice.
U procesu detoksikacije pomažu nam i organosumporni spojevi koje nalazimo u namirnicama bogatim proteinima kao što su jaja i proteini sirutke, ali i u crvenom luku, poriluku te češnjaku. Nekoliko dana u tjednu u prehranu uvrstite do 2 jaja dnevno, a crveni luk, poriluk i češnjak koristite za dodatno obogaćivanje povrtnih salata ili raznih priloga. Na taj način organizam ćemo obogatiti fitnonutrijentima sa snažnim antikancerogenim učinkom.
Cjelovite namirnice
Cjelovite namirnice koje imaju povoljan učinak uključuju i povrće iz obitelji krstašica (Brassicaceae) kao što su brokula, cvjetača i kelj. Svakodnevno konzumirajte minimalno jednu šalicu zelenih krstašica. Poželjne su i salate od listova maslačka koji će potaknuti rad jetre te pomoći izlučivanju nakupljene vode u tijelu.
Neka vaša prehrana obiluje cjelovitim žitaricama, voćem, orašastim plodovima te povrtnim salatama koje ćete začiniti s jušnom žlicom maslinovog ulja. Nekoliko puta mjesečno obrok upotpunite 1 dL kupinovog vina koji će osnažiti organizam i, uz unos cjelovitih namirnica, dodatno ojačati imunitet.
I za kraj, što više navedenih namirnica uključite u prehranu i olakšate rad svojoj jetri, ona će vam to vratiti stostruko.
